Végétarien
Fiche technique Composition
Curry de pois chiches
Pois chiches, tomate et lait de coco
4 portions30 min
0,65 €Coût matière / portion
7,15 %Food cost
8,44 €Marge brute HT
10,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pois chiches | 400,00 g | 2,40 € / 1 kg | 0,96 € |
| tomate concassée | 300,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,66 € |
| lait de coco | 200,00 ml | 3,50 € / 1 L | 0,70 € |
| curry | 8,00 g | 20,00 € / 1 kg | 0,16 € |
| oignon | 100,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,12 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Faire revenir l'oignon et le curry.
- 2
Ajouter tomates et pois chiches.
- 3
Mijoter 20 minutes.
- 4
Finir au lait de coco.
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Curry de pois chiches
4 portions · Prix TTC 10,00 €
pois chiches400 g
tomate concassée300 g
lait de coco200 ml
0,65 €Coût matière
7,15 %Food cost
8,44 €Marge
× 13,99Coefficient