Poissons & fruits de mer
Fiche technique Composition
Curry de crevettes
Crevettes au lait de coco et curry
1 portion20 min
3,68 €Coût matière / portion
26,98 %Food cost
9,96 €Marge brute HT
15,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| crevette | 180,00 g | 16,00 € / 1 kg | 2,88 € |
| lait de coco | 150,00 ml | 3,50 € / 1 L | 0,53 € |
| curry | 5,00 g | 20,00 € / 1 kg | 0,10 € |
| oignon | 40,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,05 € |
| riz | 70,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,13 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Faire revenir oignon et curry.
- 2
Ajouter le lait de coco.
- 3
Poêler les crevettes.
- 4
Servir avec le riz.
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Curry de crevettes
1 portion · Prix TTC 15,00 €
crevette180 g
lait de coco150 ml
curry5 g
3,68 €Coût matière
26,98 %Food cost
9,96 €Marge
× 3,71Coefficient