Plats mijotés
Fiche technique Composition
Curry de boeuf mijoté
Boeuf, lait de coco et curry
4 portions120 min
3,08 €Coût matière / portion
22,61 %Food cost
10,55 €Marge brute HT
15,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| boeuf bourguignon | 800,00 g | 13,00 € / 1 kg | 10,40 € |
| lait de coco | 300,00 ml | 3,50 € / 1 L | 1,05 € |
| curry | 10,00 g | 20,00 € / 1 kg | 0,20 € |
| oignon | 150,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,18 € |
| riz | 280,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,50 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Faire dorer le boeuf.
- 2
Ajouter oignons et curry.
- 3
Mijoter 1 h 30 au lait de coco.
- 4
Servir avec le riz.
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Curry de boeuf mijoté
4 portions · Prix TTC 15,00 €
boeuf bourguignon800 g
lait de coco300 ml
curry10 g
3,08 €Coût matière
22,61 %Food cost
10,55 €Marge
× 4,42Coefficient