Desserts à l’assiette
Fiche technique Composition
Crumble aux pommes express
Pommes et pâte croustillante
4 portions35 min
0,24 €Coût matière / portion
3,74 %Food cost
6,13 €Marge brute HT
7,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pomme | 5,00 pièce | 2,00 € / 1 kg | 0,01 € |
| farine | 100,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,09 € |
| beurre | 80,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,72 € |
| sucre | 80,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,10 € |
| cannelle | 2,00 g | 18,00 € / 1 kg | 0,04 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Couper les pommes.
- 2
Sabler farine, beurre et sucre.
- 3
Répartir le crumble.
- 4
Cuire 30 minutes.
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Crumble aux pommes express
4 portions · Prix TTC 7,00 €
pomme5 pièce
farine100 g
beurre80 g
0,24 €Coût matière
3,74 %Food cost
6,13 €Marge
× 26,74Coefficient