Desserts à l’assiette
Fiche technique Composition
Crumble aux pommes
Pommes fondantes et pâte croustillante
4 portions40 min
0,63 €Coût matière / portion
9,85 %Food cost
5,74 €Marge brute HT
7,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pomme | 800,00 g | 2,00 € / 1 kg | 1,60 € |
| farine | 100,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,09 € |
| beurre | 80,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,72 € |
| sucre | 80,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,10 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Éplucher et couper les pommes.
- 2
Sabler farine, beurre et sucre.
- 3
Recouvrir les pommes.
- 4
Cuire 35 minutes à 180 °C.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerteAperçu de la fiche
Crumble aux pommes
4 portions · Prix TTC 7,00 €
pomme800 g
farine100 g
beurre80 g
0,63 €Coût matière
9,85 %Food cost
5,74 €Marge
× 10,16Coefficient