Entrées
Croquettes pomme de terre jambon
Boules panées purée et jambon, frites.
4 portions95 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Pommes terre | 500 g | À compléter | — |
| Jambon haché | 100 g | À compléter | — |
| Œuf | 2 | 0,25 € / 1 pièce | 0,50 € |
| Chapelure | 100 g | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire pommes20 min
Vapeur, écraser.
- 2
Mélanger5 min
Jambon + 1 œuf + sel.
- 3
Façonner10 min
Boules ou croquettes.
- 4
Paner5 min
Œuf battu + chapelure.
- 5
Frire10 min
180 °C dorées.
Astuces
- Refroidir purée avant façonner.
- Servir aussitôt très chaudes.
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