Entrées
Croquetas au jambon
Boulettes panées jambon béchamel cuites.
6 portions285 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Jambon serrano | 100 g | À compléter | — |
| Beurre | 40 g | 9,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| Farine | 50 g | 0,90 € / 1 kg | 0,05 € |
| Lait | 40 cl | 1,10 € / 1 L | 0,44 € |
| Œuf | 1 | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| Chapelure | 100 g | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Béchamel épaisse15 min
Roux + lait + jambon haché.
- 2
Refroidir240 min
4 h frigo plat.
- 3
Façonner10 min
Boudins puis tronçons.
- 4
Paner10 min
Œuf + chapelure.
- 5
Frire5 min
180 °C dorées.
Astuces
- Refroidissement = facile à façonner.
- Servir très chaudes.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerte