Poissons & fruits de mer
Crevettes au curry et lait de coco
Gambas mijotées dans une sauce curry au lait de coco, gingembre et coriandre. Voyage en Asie du Sud-Est.
4 portions30 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| gambas décortiquées | 500 g | À compléter | — |
| lait de coco | 40 cl | 3,50 € / 1 L | 1,40 € |
| pâte de curry rouge thaï | 2 c.s | À compléter | — |
| gingembre frais | 1 morceau | À compléter | — |
| ail | 3 gousses | À compléter | — |
| oignon rouge | 1 pcs | À compléter | — |
| coriandre | 1 bouquet | À compléter | — |
| citrons verts | 2 pcs | 0,30 € / 1 pièce | 0,60 € |
| huile neutre | 2 c.s | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Saisir les aromates5 min
Faire suer oignon, ail et gingembre hachés dans l'huile 3 min.
- 2
Curry3 min
Ajouter la pâte de curry, faire revenir 2 min pour libérer les arômes.
- 3
Lait de coco5 min
Verser le lait de coco, porter à frémissement, cuire 5 min.
- 4
Crevettes5 min
Ajouter les gambas, cuire 4-5 min jusqu'à coloration rose.
- 5
Finition2 min
Hors du feu, jus de citron vert et coriandre ciselée. Servir avec du riz jasmin.
Astuces
- Ne pas surcuire les gambas : 5 min suffisent.
- Pour intensifier le curry, ajoutez 1 c.c de concentré de tomate.
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