Poissons & fruits de mer
Fiche technique Composition
Crevettes à l'ail
Crevettes sautées ail et persil, riz
1 portion15 min
3,34 €Coût matière / portion
20,41 %Food cost
13,02 €Marge brute HT
18,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| crevette | 180,00 g | 16,00 € / 1 kg | 2,88 € |
| ail | 8,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,06 € |
| beurre | 20,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,18 € |
| herbes fraîches | 3,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,09 € |
| riz | 70,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,13 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Sauter les crevettes.
- 2
Ajouter ail et persil.
- 3
Cuire le riz.
- 4
Servir.
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Crevettes à l'ail
1 portion · Prix TTC 18,00 €
crevette180 g
ail8 g
beurre20 g
3,34 €Coût matière
20,41 %Food cost
13,02 €Marge
× 4,90Coefficient