Petit-déjeuner & brunch
Fiche technique Composition
Crêpes brunch au sirop
Crêpes moelleuses et sirop
4 portions30 min
0,47 €Coût matière / portion
6,43 %Food cost
6,81 €Marge brute HT
8,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| farine | 200,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,18 € |
| lait | 400,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,44 € |
| oeuf | 2,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,50 € |
| beurre | 30,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
| miel | 40,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,48 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer la pâte.
- 2
Cuire les crêpes.
- 3
Empiler.
- 4
Servir au sirop.
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Crêpes brunch au sirop
4 portions · Prix TTC 8,00 €
farine200 g
lait400 ml
oeuf2 pièce
0,47 €Coût matière
6,43 %Food cost
6,81 €Marge
× 15,56Coefficient