Petit-déjeuner & brunch
Fiche technique Composition
Crêpes au sucre
Crêpes fines et sucre
4 portions30 min
0,46 €Coût matière / portion
8,45 %Food cost
4,99 €Marge brute HT
6,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| farine | 250,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,23 € |
| lait | 500,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,55 € |
| oeuf | 3,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,75 € |
| sucre | 40,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,05 € |
| beurre | 30,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Mélanger la pâte.
- 2
Laisser reposer 30 minutes.
- 3
Cuire les crêpes fines.
- 4
Servir sucrées.
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Crêpes au sucre
4 portions · Prix TTC 6,00 €
farine250 g
lait500 ml
oeuf3 pièce
0,46 €Coût matière
8,45 %Food cost
4,99 €Marge
× 11,84Coefficient