Boulangerie & viennoiseries
Fiche technique Composition
Cookies américains
Cookies moelleux aux pépites de chocolat
12 portions25 min
0,26 €Coût matière / portion
4,11 %Food cost
6,10 €Marge brute HT
7,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| farine | 250,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,23 € |
| beurre | 120,00 g | 9,00 € / 1 kg | 1,08 € |
| sucre | 120,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,14 € |
| oeuf | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| chocolat | 120,00 g | 12,00 € / 1 kg | 1,44 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (12 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Mélanger beurre et sucre.
- 2
Ajouter l'oeuf puis la farine.
- 3
Incorporer les pépites.
- 4
Cuire 12 minutes à 180 °C.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerteAperçu de la fiche
Cookies américains
12 portions · Prix TTC 7,00 €
farine250 g
beurre120 g
sucre120 g
0,26 €Coût matière
4,11 %Food cost
6,10 €Marge
× 24,33Coefficient