Pâtisseries
Fiche technique Composition
Clafoutis aux cerises
Cerises dans un appareil crémeux
8 portions45 min
0,50 €Coût matière / portion
6,86 %Food cost
6,77 €Marge brute HT
8,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| cerise | 400,00 g | 7,00 € / 1 kg | 2,80 € |
| farine | 80,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,07 € |
| sucre | 80,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,10 € |
| oeuf | 3,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,75 € |
| lait | 250,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,28 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (8 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Disposer les cerises.
- 2
Mélanger l'appareil.
- 3
Verser sur les fruits.
- 4
Cuire 35 minutes.
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Clafoutis aux cerises
8 portions · Prix TTC 8,00 €
cerise400 g
farine80 g
sucre80 g
0,50 €Coût matière
6,86 %Food cost
6,77 €Marge
× 14,57Coefficient