Boissons fraîches
Fiche technique Composition
Citronnade maison
Citron pressé, sucre et eau pétillante
1 portion5 min
0,71 €Coût matière / portion
17,33 %Food cost
3,38 €Marge brute HT
4,50 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| citron | 1,50 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,53 € |
| sucre | 20,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,02 € |
| eau gazeuse | 250,00 ml | 0,40 € / 1 L | 0,10 € |
| menthe | 2,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,06 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Presser les citrons.
- 2
Dissoudre le sucre.
- 3
Ajouter l'eau gazeuse.
- 4
Servir sur glace.
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Citronnade maison
1 portion · Prix TTC 4,50 €
citron1.5 pièce
sucre20 g
eau gazeuse250 ml
0,71 €Coût matière
17,33 %Food cost
3,38 €Marge
× 5,77Coefficient