Accompagnements & sauces
Choux de Bruxelles aux lardons
Choux dorés au beurre et lardons fumés.
4 portions30 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Choux Bruxelles | 600 g | À compléter | — |
| Lardons | 150 g | 9,00 € / 1 kg | 1,35 € |
| Beurre | 30 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
| Échalote | 1 | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer10 min
Couper en deux, base trimée.
- 2
Blanchir5 min
3 min eau bouillante.
- 3
Saisir10 min
Lardons + choux côté plat dorés.
- 4
Échalote3 min
Ajouter, mélanger.
- 5
Servir1 min
Aussitôt.
Astuces
- Côté plat doré = caramélisation.
- Blanchir = adoucir amertume.
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