Petit-déjeuner & brunch
Chouquettes au sucre perlé
Petits choux légers parsemés de gros sucre.
8 portions40 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Eau | 125 ml | 0,00 € / 1 L | 0,00 € |
| Beurre | 60 g | 9,00 € / 1 kg | 0,54 € |
| Farine | 75 g | 0,90 € / 1 kg | 0,07 € |
| Œufs | 3 | 0,25 € / 1 pièce | 0,75 € |
| Sel | 1 pincée | À compléter | — |
| Sucre perlé | 100 g | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (8 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Pâte à choux10 min
Eau + beurre bouillant, farine d'un coup, dessécher.
- 2
Œufs5 min
Incorporer œufs un par un.
- 3
Pocher5 min
Pocher boules sur plaque, sucre perlé.
- 4
Cuire25 min
180°C 25 min sans ouvrir.
Astuces
- Ne pas ouvrir le four pendant cuisson.
- Conserver dans boîte hermétique.
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