Plats mijotés
Fiche technique Composition
Chili con carne
Boeuf haché, haricots et épices, riz
6 portions90 min
2,22 €Coût matière / portion
17,48 %Food cost
10,50 €Marge brute HT
14,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| boeuf haché | 800,00 g | 11,00 € / 1 kg | 8,80 € |
| tomate concassée | 800,00 g | 2,20 € / 1 kg | 1,76 € |
| lentilles | 300,00 g | 2,50 € / 1 kg | 0,75 € |
| oignon | 200,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,24 € |
| poivron | 200,00 g | 3,50 € / 1 kg | 0,70 € |
| épices | 15,00 g | 25,00 € / 1 kg | 0,38 € |
| riz | 400,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,72 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Faire revenir oignon et viande.
- 2
Ajouter épices, tomates et légumineuses.
- 3
Mijoter 1 heure.
- 4
Servir avec du riz.
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Chili con carne
6 portions · Prix TTC 14,00 €
boeuf haché800 g
tomate concassée800 g
lentilles300 g
2,22 €Coût matière
17,48 %Food cost
10,50 €Marge
× 5,72Coefficient