Entrées
Ceviche de dorade
Dorade marinée au citron vert, oignon rouge, coriandre.
4 portions40 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Filet de dorade | 400 g | À compléter | — |
| Citron vert | 4 | 0,30 € / 1 pièce | 1,20 € |
| Oignon rouge | 1 | À compléter | — |
| Piment doux | 1 | À compléter | — |
| Coriandre | 1 botte | À compléter | — |
| Huile olive | 3 c.s. | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Trancher la dorade10 min
Couteau bien aiguisé, lamelles fines.
- 2
Mariner20 min
Citron + sel + oignon, 15-20 min.
- 3
Assaisonner5 min
Piment + coriandre + huile au moment.
- 4
Servir2 min
Sur tostadas ou en verrine.
Astuces
- Le citron 'cuit' la chair : pas trop long.
- Servir très frais.
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