Pâtisseries
Fiche technique Composition
Cake au citron
Cake moelleux au citron
8 portions45 min
0,29 €Coût matière / portion
4,53 %Food cost
6,08 €Marge brute HT
7,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| farine | 180,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,16 € |
| sucre | 120,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,14 € |
| oeuf | 3,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,75 € |
| beurre | 100,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,90 € |
| citron | 1,00 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,35 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (8 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Crémer beurre et sucre.
- 2
Ajouter oeufs et citron.
- 3
Incorporer la farine.
- 4
Cuire 40 minutes.
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Cake au citron
8 portions · Prix TTC 7,00 €
farine180 g
sucre120 g
oeuf3 pièce
0,29 €Coût matière
4,53 %Food cost
6,08 €Marge
× 22,07Coefficient