Boissons fraîches
Fiche technique Composition
Café frappé
Café froid mixé et lait
1 portion8 min
0,36 €Coût matière / portion
9,82 %Food cost
3,28 €Marge brute HT
4,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| café | 10,00 g | 18,00 € / 1 kg | 0,18 € |
| lait | 150,00 ml | 1,10 € / 1 L | 0,17 € |
| sucre | 10,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,01 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer un café serré.
- 2
Laisser refroidir.
- 3
Mixer avec lait et glaçons.
- 4
Servir.
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Café frappé
1 portion · Prix TTC 4,00 €
café10 g
lait150 ml
sucre10 g
0,36 €Coût matière
9,82 %Food cost
3,28 €Marge
× 10,19Coefficient