Burger de pois chiches

Steak de pois chiches maison et crudités

1 portion35 min

1,05 €Coût matière / portion

10,48 %Food cost

8,95 €Marge brute HT

11,00 €Prix carte TTC

Ingrédients

Ingrédient	Quantité	Prix d’achat HT	Coût
pois chiches	200,00 g	2,40 € / 1 kg	0,48 €
oignon	30,00 g	1,20 € / 1 kg	0,04 €
farine	30,00 g	0,90 € / 1 kg	0,03 €
épices	3,00 g	25,00 € / 1 kg	0,08 €
pain burger	1,00 pièce	0,35 € / 1 pièce	0,35 €
salade	0,10 pièce	0,80 € / 1 pièce	0,08 €

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Aperçu de la fiche

Fiche technique

1 portion · Prix TTC 11,00 €

Composition

pois chiches200 g

oignon30 g

farine30 g

1,05 €Coût matière

10,48 %Food cost

8,95 €Marge

× 9,54Coefficient