Végétarien
Fiche technique Composition
Buddha bowl
Quinoa, pois chiches rôtis, légumes et tahini
1 portion30 min
1,49 €Coût matière / portion
11,68 %Food cost
11,24 €Marge brute HT
14,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| quinoa | 70,00 g | 5,00 € / 1 kg | 0,35 € |
| pois chiches | 80,00 g | 2,40 € / 1 kg | 0,19 € |
| brocoli | 80,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,24 € |
| avocat | 0,50 pièce | 0,90 € / 1 pièce | 0,45 € |
| tahini | 20,00 g | 10,00 € / 1 kg | 0,20 € |
| carotte | 50,00 g | 1,10 € / 1 kg | 0,06 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le quinoa.
- 2
Rôtir les pois chiches épicés.
- 3
Cuire le brocoli.
- 4
Dresser et napper de tahini.
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Buddha bowl
1 portion · Prix TTC 14,00 €
quinoa70 g
pois chiches80 g
brocoli80 g
1,49 €Coût matière
11,68 %Food cost
11,24 €Marge
× 8,56Coefficient