Poissons & fruits de mer
Brochettes de thon mariné, tomates cerises
Cubes de thon rouge marinés à l'huile d'olive, citron et thym, alternés avec tomates cerises. Plancha estivale.
4 portions81 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| thon rouge en cubes | 600 g | À compléter | — |
| tomates cerises | 16 pcs | À compléter | — |
| huile d'olive | 5 c.s | À compléter | — |
| citron jaune | 1 pcs | À compléter | — |
| thym frais | 4 branches | À compléter | — |
| ail | 2 gousses | À compléter | — |
| fleur de sel | 1 pincée | À compléter | — |
| piment d'Espelette | 1 pincée | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Mariner60 min
Marinière les cubes de thon avec huile, jus de citron, ail haché, thym, sel et piment au moins 1 h.
- 2
Monter5 min
Enfiler thon et tomates cerises en alternance sur des piques en métal.
- 3
Griller6 min
Cuire 1-2 min par face à la plancha bien chaude. Le thon doit rester rosé au cœur.
- 4
Servir2 min
Fleur de sel, branche de thym, jus de citron.
Astuces
- Le thon rouge se mange mi-cuit : 1 min par face suffit.
- Servir avec une salade de roquette et une émulsion citron.
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