Viandes
Fiche technique Composition
Brochettes de poulet
Poulet mariné, sauce yaourt et riz
1 portion25 min
1,98 €Coût matière / portion
13,64 %Food cost
12,56 €Marge brute HT
16,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| poulet | 180,00 g | 8,00 € / 1 kg | 1,44 € |
| yaourt | 60,00 g | 2,50 € / 1 kg | 0,15 € |
| citron | 0,50 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,18 € |
| épices | 3,00 g | 25,00 € / 1 kg | 0,08 € |
| riz | 80,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,14 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Mariner le poulet au yaourt et épices.
- 2
Embrocher et griller.
- 3
Cuire le riz.
- 4
Servir avec la sauce.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerteAperçu de la fiche
Brochettes de poulet
1 portion · Prix TTC 16,00 €
poulet180 g
yaourt60 g
citron0.5 pièce
1,98 €Coût matière
13,64 %Food cost
12,56 €Marge
× 7,33Coefficient