Entrées
Beignets de fleurs de courgettes
Fleurs farcies ricotta, tempura légère.
4 portions28 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Fleurs courgettes | 12 | À compléter | — |
| Ricotta | 200 g | 7,00 € / 1 kg | 1,40 € |
| Parmesan | 30 g | 22,00 € / 1 kg | 0,66 € |
| Farine | 100 g | 0,90 € / 1 kg | 0,09 € |
| Eau gazeuse | 15 cl | 0,40 € / 1 L | 0,06 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Farce5 min
Ricotta + parmesan + sel.
- 2
Garnir fleurs10 min
Poche, refermer pétales.
- 3
Tempura5 min
Farine + eau gazeuse glacée.
- 4
Frire8 min
180 °C dorés.
- 5
Servir1 min
Fleur de sel.
Astuces
- Eau gazeuse glacée = légèreté.
- Servir aussitôt.
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