Desserts à l’assiette
Fiche technique Composition
Banane flambée au miel
Banane poêlée et miel
1 portion10 min
0,41 €Coût matière / portion
8,93 %Food cost
4,14 €Marge brute HT
5,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| banane | 2,00 pièce | 1,80 € / 1 kg | 0,00 € |
| beurre | 15,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,14 € |
| miel | 15,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,18 € |
| citron | 0,25 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,09 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Poêler les bananes au beurre.
- 2
Ajouter le miel.
- 3
Déglacer au citron.
- 4
Servir aussitôt.
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Banane flambée au miel
1 portion · Prix TTC 5,00 €
banane2 pièce
beurre15 g
miel15 g
0,41 €Coût matière
8,93 %Food cost
4,14 €Marge
× 11,19Coefficient