Petit-déjeuner & brunch
Fiche technique Composition
Avocado toast
Pain grillé, avocat et œuf poché
1 portion15 min
1,48 €Coût matière / portion
13,52 %Food cost
9,43 €Marge brute HT
12,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pain | 80,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,24 € |
| avocat | 1,00 pièce | 0,90 € / 1 pièce | 0,90 € |
| oeuf | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| citron | 0,20 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,07 € |
| piment | 1,00 g | 15,00 € / 1 kg | 0,02 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Griller le pain.
- 2
Écraser l'avocat au citron.
- 3
Pocher l'œuf.
- 4
Monter le toast.
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Avocado toast
1 portion · Prix TTC 12,00 €
pain80 g
avocat1 pièce
oeuf1 pièce
1,48 €Coût matière
13,52 %Food cost
9,43 €Marge
× 7,40Coefficient