Viandes
Fiche technique Composition
Agneau rôti à l'ail
Gigot d'agneau, ail et romarin
6 portions120 min
3,83 €Coût matière / portion
19,16 %Food cost
16,17 €Marge brute HT
22,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| agneau | 1 200,00 g | 18,00 € / 1 kg | 21,60 € |
| ail | 20,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,16 € |
| herbes fraîches | 8,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,24 € |
| huile d'olive | 30,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,27 € |
| pomme de terre | 800,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,72 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Piquer le gigot d'ail.
- 2
Rôtir 1h30 à 180 °C.
- 3
Laisser reposer 15 minutes.
- 4
Servir avec les pommes de terre.
Recevez cette recette en fiche technique PDF avec vos propres prix.
Créer ma fiche offerteAperçu de la fiche
Agneau rôti à l'ail
6 portions · Prix TTC 22,00 €
agneau1200 g
ail20 g
herbes fraîches8 g
3,83 €Coût matière
19,16 %Food cost
16,17 €Marge
× 5,22Coefficient