Entrées
Accras de morue
Beignets antillais morue dessalée légers.
6 portions760 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Morue salée | 300 g | À compléter | — |
| Farine | 200 g | 0,90 € / 1 kg | 0,18 € |
| Lait | 15 cl | 1,10 € / 1 L | 0,17 € |
| Œuf | 1 | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| Levure | 1 sachet | À compléter | — |
| Cive | - | À compléter | — |
| Piment | - | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Dessaler720 min
12 h.
- 2
Pocher10 min
5 min, émietter.
- 3
Pâte10 min
Farine + lait + œuf + levure + cive + piment.
- 4
Mélanger morue2 min
Incorporer.
- 5
Frire10 min
Cuillère, 180 °C dorés.
Astuces
- Pâte hétérogène = beignets aérés.
- Avec ti'punch !
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