Sandwichs & wraps
Fiche technique Composition
Wrap végétarien au houmous
Tortilla, houmous et légumes croquants
1 portion10 min
0,71 €Coût matière / portion
9,79 %Food cost
6,56 €Marge brute HT
8,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| tortilla | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| pois chiches | 80,00 g | 2,40 € / 1 kg | 0,19 € |
| carotte | 50,00 g | 1,10 € / 1 kg | 0,06 € |
| concombre | 0,20 pièce | 0,70 € / 1 pièce | 0,14 € |
| yaourt | 30,00 g | 2,50 € / 1 kg | 0,08 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer le houmous.
- 2
Garnir la tortilla.
- 3
Ajouter les légumes râpés.
- 4
Rouler et servir.
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Wrap végétarien au houmous
1 portion · Prix TTC 8,00 €
tortilla1 pièce
pois chiches80 g
carotte50 g
0,71 €Coût matière
9,79 %Food cost
6,56 €Marge
× 10,21Coefficient