Sandwichs & wraps
Fiche technique Composition
Wrap poulet César
Poulet, romaine, parmesan et sauce César
1 portion15 min
1,64 €Coût matière / portion
18,04 %Food cost
7,45 €Marge brute HT
10,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| tortilla | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| poulet | 100,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,80 € |
| salade | 0,20 pièce | 0,80 € / 1 pièce | 0,16 € |
| parmesan | 15,00 g | 22,00 € / 1 kg | 0,33 € |
| mayonnaise | 20,00 g | 5,00 € / 1 kg | 0,10 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Griller et émincer le poulet.
- 2
Préparer la sauce.
- 3
Garnir la tortilla.
- 4
Rouler serré.
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Wrap poulet César
1 portion · Prix TTC 10,00 €
tortilla1 pièce
poulet100 g
salade0.2 pièce
1,64 €Coût matière
18,04 %Food cost
7,45 €Marge
× 5,54Coefficient