Sandwichs & wraps
Fiche technique Composition
Wrap au poulet
Tortilla, poulet grillé et crudités
1 portion15 min
1,53 €Coût matière / portion
18,70 %Food cost
6,65 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| tortilla | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| poulet | 120,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,96 € |
| salade | 0,10 pièce | 0,80 € / 1 pièce | 0,08 € |
| tomate | 50,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,14 € |
| mayonnaise | 20,00 g | 5,00 € / 1 kg | 0,10 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Griller le poulet.
- 2
Garnir la tortilla.
- 3
Rouler serré.
- 4
Toaster à la plancha.
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Wrap au poulet
1 portion · Prix TTC 9,00 €
tortilla1 pièce
poulet120 g
salade0.1 pièce
1,53 €Coût matière
18,70 %Food cost
6,65 €Marge
× 5,35Coefficient