Street food
Fiche technique Composition
Tacos au boeuf épicé
Boeuf haché épicé, fromage et crudités
1 portion20 min
2,06 €Coût matière / portion
20,55 %Food cost
7,95 €Marge brute HT
11,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| tortilla | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| boeuf haché | 120,00 g | 11,00 € / 1 kg | 1,32 € |
| épices | 3,00 g | 25,00 € / 1 kg | 0,08 € |
| emmental | 30,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,27 € |
| tomate | 50,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,14 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le boeuf aux épices.
- 2
Garnir la tortilla.
- 3
Ajouter fromage et crudités.
- 4
Servir.
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Tacos au boeuf épicé
1 portion · Prix TTC 11,00 €
tortilla1 pièce
boeuf haché120 g
épices3 g
2,06 €Coût matière
20,55 %Food cost
7,95 €Marge
× 4,87Coefficient