Cuisine du monde
Fiche technique Composition
Tacos al pastor
Porc mariné, ananas et coriandre
1 portion30 min
2,43 €Coût matière / portion
19,06 %Food cost
10,30 €Marge brute HT
14,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| tortilla | 3,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,75 € |
| porc | 150,00 g | 8,00 € / 1 kg | 1,20 € |
| ananas | 0,10 pièce | 2,00 € / 1 pièce | 0,20 € |
| oignon | 30,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,04 € |
| coriandre | 3,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,09 € |
| citron vert | 0,50 pièce | 0,30 € / 1 pièce | 0,15 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Mariner et griller le porc.
- 2
Griller l'ananas.
- 3
Chauffer les tortillas.
- 4
Garnir et servir.
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Tacos al pastor
1 portion · Prix TTC 14,00 €
tortilla3 pièce
porc150 g
ananas0.1 pièce
2,43 €Coût matière
19,06 %Food cost
10,30 €Marge
× 5,25Coefficient