Sandwichs & wraps
Fiche technique Composition
Sandwich légumes grillés
Légumes grillés, houmous et feta
1 portion15 min
1,23 €Coût matière / portion
14,98 %Food cost
6,96 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pain | 120,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| courgette | 60,00 g | 2,20 € / 1 kg | 0,13 € |
| aubergine | 60,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,17 € |
| poivron | 40,00 g | 3,50 € / 1 kg | 0,14 € |
| feta | 30,00 g | 11,00 € / 1 kg | 0,33 € |
| pois chiches | 40,00 g | 2,40 € / 1 kg | 0,10 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Griller les légumes.
- 2
Tartiner le houmous.
- 3
Garnir de légumes et feta.
- 4
Refermer.
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Sandwich légumes grillés
1 portion · Prix TTC 9,00 €
pain120 g
courgette60 g
aubergine60 g
1,23 €Coût matière
14,98 %Food cost
6,96 €Marge
× 6,67Coefficient