Sandwichs & wraps
Fiche technique Composition
Sandwich au thon
Pain, thon, oeuf et crudités
1 portion10 min
2,58 €Coût matière / portion
40,57 %Food cost
3,78 €Marge brute HT
7,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pain | 120,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,36 € |
| thon | 80,00 g | 22,00 € / 1 kg | 1,76 € |
| oeuf | 1,00 pièce | 0,25 € / 1 pièce | 0,25 € |
| mayonnaise | 20,00 g | 5,00 € / 1 kg | 0,10 € |
| tomate | 40,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,11 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Mélanger thon et mayonnaise.
- 2
Garnir le pain.
- 3
Ajouter oeuf et tomate.
- 4
Servir frais.
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Sandwich au thon
1 portion · Prix TTC 7,00 €
pain120 g
thon80 g
oeuf1 pièce
2,58 €Coût matière
40,57 %Food cost
3,78 €Marge
× 2,46Coefficient