Sandwichs & wraps
Fiche technique Composition
Sandwich au pastrami
Pastrami, moutarde et pickles
1 portion10 min
0,65 €Coût matière / portion
5,91 %Food cost
10,26 €Marge brute HT
12,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pain | 100,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,30 € |
| fromage frais | 30,00 g | 6,00 € / 1 kg | 0,18 € |
| concombre | 0,15 pièce | 0,70 € / 1 pièce | 0,11 € |
| moutarde | 5,00 g | 4,00 € / 1 kg | 0,02 € |
| salade | 0,05 pièce | 0,80 € / 1 pièce | 0,04 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tartiner le pain.
- 2
Garnir de viande et pickles.
- 3
Fermer.
- 4
Servir.
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Sandwich au pastrami
1 portion · Prix TTC 12,00 €
pain100 g
fromage frais30 g
concombre0.15 pièce
0,65 €Coût matière
5,91 %Food cost
10,26 €Marge
× 16,91Coefficient