Sandwichs & wraps
Fiche technique Composition
Sandwich à l'italienne
Mozzarella, tomates et pesto
1 portion10 min
1,29 €Coût matière / portion
14,16 %Food cost
7,80 €Marge brute HT
10,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pain | 100,00 g | 3,00 € / 1 kg | 0,30 € |
| mozzarella | 70,00 g | 9,00 € / 1 kg | 0,63 € |
| tomate | 60,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,17 € |
| pesto | 12,00 g | 12,00 € / 1 kg | 0,14 € |
| huile d'olive | 5,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,05 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tartiner de pesto.
- 2
Garnir de mozzarella et tomates.
- 3
Fermer.
- 4
Servir.
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Sandwich à l'italienne
1 portion · Prix TTC 10,00 €
pain100 g
mozzarella70 g
tomate60 g
1,29 €Coût matière
14,16 %Food cost
7,80 €Marge
× 7,06Coefficient