Street food
Fiche technique Composition
Samossas aux légumes
Triangles croustillants aux légumes épicés
6 portions40 min
0,33 €Coût matière / portion
4,59 %Food cost
6,94 €Marge brute HT
8,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâte feuilletée | 250,00 g | 5,00 € / 1 kg | 1,25 € |
| pomme de terre | 200,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,18 € |
| petit pois | 100,00 g | 3,50 € / 1 kg | 0,35 € |
| épices | 5,00 g | 25,00 € / 1 kg | 0,13 € |
| oignon | 80,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,10 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (6 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire la farce de légumes.
- 2
Garnir les triangles de pâte.
- 3
Frire 3 minutes.
- 4
Servir avec une sauce.
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Samossas aux légumes
6 portions · Prix TTC 8,00 €
pâte feuilletée250 g
pomme de terre200 g
petit pois100 g
0,33 €Coût matière
4,59 %Food cost
6,94 €Marge
× 21,81Coefficient