Street food
Fiche technique Composition
Samossa aux légumes
Feuilleté croustillant aux légumes
4 portions40 min
0,12 €Coût matière / portion
1,46 %Food cost
8,06 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| carotte | 100,00 g | 1,10 € / 1 kg | 0,11 € |
| pomme de terre | 150,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,14 € |
| curry | 3,00 g | 20,00 € / 1 kg | 0,06 € |
| huile | 40,00 ml | 2,50 € / 1 L | 0,10 € |
| farine | 80,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,07 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire les légumes épicés.
- 2
Garnir les feuilles.
- 3
Plier en triangles.
- 4
Frire ou cuire au four.
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Samossa aux légumes
4 portions · Prix TTC 9,00 €
carotte100 g
pomme de terre150 g
curry3 g
0,12 €Coût matière
1,46 %Food cost
8,06 €Marge
× 68,58Coefficient