Salades
Fiche technique Composition
Salade grecque
Feta, concombre, tomate, olives et oignon rouge
1 portion10 min
1,84 €Coût matière / portion
18,41 %Food cost
8,16 €Marge brute HT
11,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| feta | 80,00 g | 11,00 € / 1 kg | 0,88 € |
| tomate | 150,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,42 € |
| concombre | 0,30 pièce | 0,70 € / 1 pièce | 0,21 € |
| olive | 20,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,16 € |
| oignon | 30,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,04 € |
| huile d'olive | 15,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,14 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Tailler les légumes en gros morceaux.
- 2
Ajouter les olives.
- 3
Poser la feta entière.
- 4
Arroser d'huile et d'origan.
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Salade grecque
1 portion · Prix TTC 11,00 €
feta80 g
tomate150 g
concombre0.3 pièce
1,84 €Coût matière
18,41 %Food cost
8,16 €Marge
× 5,43Coefficient