Salades
Salade frisée aux lardons
Frisée, lardons croustillants, croûtons, vinaigrette chaude.
4 portions25 min
À compléterCoût matière / portion
À chiffrerFood cost
—Marge brute HT
Non fourniPrix carte TTC
Recette importée de Cocuisinage by FoodEatUp. Prix de vente non fourni ; les ingrédients sans prix ou quantité exploitable restent à compléter.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| Frisée | 1 belle | À compléter | — |
| Lardons fumés | 200 g | À compléter | — |
| Pain rassis | 4 tranches | À compléter | — |
| Vinaigre xérès | 3 c.s. | À compléter | — |
| Moutarde | 1 c.c. | À compléter | — |
| Échalote | 1 | À compléter | — |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (4 portions). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Préparer la frisée5 min
Laver, essorer, déchirer feuilles.
- 2
Croûtons5 min
Pain en dés, doré au beurre + ail.
- 3
Lardons5 min
Sans matière grasse, jusqu'à craquants.
- 4
Vinaigrette chaude2 min
Moutarde + vinaigre dans poêle chaude des lardons.
- 5
Servir aussitôt1 min
Verser sur la frisée, mélanger, croûtons.
Astuces
- Vinaigrette chaude flétrit la salade : servir vite.
- Ajouter œuf poché = lyonnaise.
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