Salades
Fiche technique Composition
Salade de riz aux crevettes
Riz froid, crevettes et avocat
1 portion20 min
2,43 €Coût matière / portion
20,60 %Food cost
9,38 €Marge brute HT
13,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| riz | 80,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,14 € |
| crevette | 100,00 g | 16,00 € / 1 kg | 1,60 € |
| avocat | 0,50 pièce | 0,90 € / 1 pièce | 0,45 € |
| citron vert | 0,50 pièce | 0,30 € / 1 pièce | 0,15 € |
| huile d'olive | 10,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,09 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le riz et le refroidir.
- 2
Décortiquer les crevettes.
- 3
Mélanger avec l'avocat.
- 4
Assaisonner au citron vert.
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Salade de riz aux crevettes
1 portion · Prix TTC 13,00 €
riz80 g
crevette100 g
avocat0.5 pièce
2,43 €Coût matière
20,60 %Food cost
9,38 €Marge
× 4,86Coefficient