Salades
Fiche technique Composition
Salade de quinoa au saumon
Quinoa, saumon fumé et concombre
1 portion20 min
2,11 €Coût matière / portion
17,81 %Food cost
9,71 €Marge brute HT
13,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| quinoa | 60,00 g | 5,00 € / 1 kg | 0,30 € |
| saumon | 70,00 g | 20,00 € / 1 kg | 1,40 € |
| concombre | 0,20 pièce | 0,70 € / 1 pièce | 0,14 € |
| citron | 0,50 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,18 € |
| huile d'olive | 10,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,09 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le quinoa.
- 2
Tailler le saumon et le concombre.
- 3
Mélanger.
- 4
Assaisonner au citron.
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Salade de quinoa au saumon
1 portion · Prix TTC 13,00 €
quinoa60 g
saumon70 g
concombre0.2 pièce
2,11 €Coût matière
17,81 %Food cost
9,71 €Marge
× 5,61Coefficient