Salades
Fiche technique Composition
Salade de quinoa
Quinoa, légumes croquants et vinaigrette citron
1 portion20 min
1,63 €Coût matière / portion
16,30 %Food cost
8,37 €Marge brute HT
11,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| quinoa | 70,00 g | 5,00 € / 1 kg | 0,35 € |
| concombre | 0,30 pièce | 0,70 € / 1 pièce | 0,21 € |
| tomate | 100,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,28 € |
| poivron | 50,00 g | 3,50 € / 1 kg | 0,18 € |
| feta | 40,00 g | 11,00 € / 1 kg | 0,44 € |
| citron | 0,50 pièce | 0,35 € / 1 pièce | 0,18 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire le quinoa et le refroidir.
- 2
Couper les légumes en dés.
- 3
Mélanger avec la feta.
- 4
Assaisonner au citron et à l'huile.
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Salade de quinoa
1 portion · Prix TTC 11,00 €
quinoa70 g
concombre0.3 pièce
tomate100 g
1,63 €Coût matière
16,30 %Food cost
8,37 €Marge
× 6,13Coefficient