Salades
Fiche technique Composition
Salade de poulet au curry
Poulet froid, sauce au curry et pomme
1 portion20 min
1,31 €Coût matière / portion
13,11 %Food cost
8,69 €Marge brute HT
11,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| poulet | 120,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,96 € |
| mayonnaise | 30,00 g | 5,00 € / 1 kg | 0,15 € |
| curry | 2,00 g | 20,00 € / 1 kg | 0,04 € |
| pomme | 0,50 pièce | 2,00 € / 1 kg | 0,00 € |
| salade | 0,20 pièce | 0,80 € / 1 pièce | 0,16 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire et refroidir le poulet.
- 2
Mélanger mayonnaise et curry.
- 3
Ajouter la pomme en dés.
- 4
Dresser sur salade.
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Salade de poulet au curry
1 portion · Prix TTC 11,00 €
poulet120 g
mayonnaise30 g
curry2 g
1,31 €Coût matière
13,11 %Food cost
8,69 €Marge
× 7,63Coefficient