Salades
Fiche technique Composition
Salade de pommes de terre au thon
Pommes de terre, thon et câpres
1 portion25 min
1,77 €Coût matière / portion
19,42 %Food cost
7,33 €Marge brute HT
10,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pomme de terre | 200,00 g | 0,90 € / 1 kg | 0,18 € |
| thon | 60,00 g | 22,00 € / 1 kg | 1,32 € |
| câpres | 10,00 g | 14,00 € / 1 kg | 0,14 € |
| mayonnaise | 25,00 g | 5,00 € / 1 kg | 0,13 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire les pommes de terre.
- 2
Émietter le thon.
- 3
Mélanger à la mayonnaise.
- 4
Ajouter les câpres.
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Salade de pommes de terre au thon
1 portion · Prix TTC 10,00 €
pomme de terre200 g
thon60 g
câpres10 g
1,77 €Coût matière
19,42 %Food cost
7,33 €Marge
× 5,15Coefficient