Salades
Fiche technique Composition
Salade de pâtes au thon
Pâtes froides, thon et olives
1 portion15 min
2,44 €Coût matière / portion
29,83 %Food cost
5,74 €Marge brute HT
9,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| pâtes | 90,00 g | 1,80 € / 1 kg | 0,16 € |
| thon | 80,00 g | 22,00 € / 1 kg | 1,76 € |
| olive | 20,00 g | 8,00 € / 1 kg | 0,16 € |
| tomate | 80,00 g | 2,80 € / 1 kg | 0,22 € |
| huile d'olive | 15,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,14 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire et refroidir les pâtes.
- 2
Émietter le thon.
- 3
Mélanger avec olives et tomates.
- 4
Assaisonner.
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Salade de pâtes au thon
1 portion · Prix TTC 9,00 €
pâtes90 g
thon80 g
olive20 g
2,44 €Coût matière
29,83 %Food cost
5,74 €Marge
× 3,35Coefficient