Salades
Fiche technique Composition
Salade de lentilles au chèvre
Lentilles tièdes, chèvre et noix
1 portion25 min
0,98 €Coût matière / portion
10,80 %Food cost
8,11 €Marge brute HT
10,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| lentilles | 80,00 g | 2,50 € / 1 kg | 0,20 € |
| chèvre | 50,00 g | 14,00 € / 1 kg | 0,70 € |
| oignon | 20,00 g | 1,20 € / 1 kg | 0,02 € |
| vinaigre | 10,00 ml | 2,00 € / 1 L | 0,02 € |
| huile | 15,00 ml | 2,50 € / 1 L | 0,04 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Cuire les lentilles.
- 2
Émietter le chèvre.
- 3
Mélanger tiède à la vinaigrette.
- 4
Servir.
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Salade de lentilles au chèvre
1 portion · Prix TTC 10,00 €
lentilles80 g
chèvre50 g
oignon20 g
0,98 €Coût matière
10,80 %Food cost
8,11 €Marge
× 9,26Coefficient