Salades
Fiche technique Composition
Salade de carottes râpées
Carottes, orange et coriandre
1 portion10 min
0,57 €Coût matière / portion
12,54 %Food cost
3,98 €Marge brute HT
5,00 €Prix carte TTC
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité | Prix d’achat HT | Coût |
|---|---|---|---|
| carotte | 200,00 g | 1,10 € / 1 kg | 0,22 € |
| orange | 0,50 pièce | 0,40 € / 1 pièce | 0,20 € |
| huile d'olive | 10,00 ml | 9,00 € / 1 L | 0,09 € |
| coriandre | 2,00 g | 30,00 € / 1 kg | 0,06 € |
Prix d’achat indicatifs, pour la recette entière (1 portion). Remplacez-les par vos prix fournisseurs.
Étapes
- 1
Râper les carottes.
- 2
Presser l'orange.
- 3
Mélanger avec l'huile.
- 4
Parsemer de coriandre.
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Salade de carottes râpées
1 portion · Prix TTC 5,00 €
carotte200 g
orange0.5 pièce
huile d'olive10 ml
0,57 €Coût matière
12,54 %Food cost
3,98 €Marge
× 7,97Coefficient